全球每年13億噸被丟棄

   每年都有價值超過1萬億美元的13億噸糧食以損耗或告終，占全球糧食產量的三分之一。與此同時，仍有8.7億人在溫飽線上掙扎，三分之一兒童為營養不良所苦。據估算，我國每年餐桌浪費食物價值高達2000億元，數量相當于兩億畝耕地的產量。

世界糧食危機迫在眉睫

   自2009年以來，干旱、高溫等極端天氣發生的概率就遠高于上世紀80、90年代，嚴重影響到了全球的糧食供給。在氣候變化與極端天氣影響下，全球糧食安全問題近年來日益凸顯，全球氣候變化引發的極端天氣，嚴重打擊農作物產量，推高糧食價格，而這對低收入國家與人群的影響尤其嚴重，甚至可能危及很多人的生存。

食物浪費加劇氣候變化

   這些年全球碳排放問題日益嚴峻，氣溫升高的危害近在眼前。人類每年向大氣中排放的溫室氣體竟然有510億噸。那么，510億噸減下去有多難呢？假如簽訂《巴黎氣候變化協定》的190多個國家都兌現承諾，到2030年溫室氣體的年排放量會減少30-60億噸，大概也只是510億噸的10%而已！

  但是，有一個常見的重要領域卻存在巨大的減排潛力，就是減少食物浪費——如果我們停止浪費食物，全球6%-8%的人造溫室氣體都會不復存在。浪費食物所導致的溫室氣體排放總量從1.3億噸上升到了5.3億噸，增幅超過300%。將來，浪費食物所導致的環境污染也許將“巨幅增長”，增幅甚至可能相當于每年排放25億噸的二氧化碳。到2050年，浪費食物將導致全球溫室氣體的排放總量增加10%。

助力“雙碳”目標，食物浪費與廚余垃圾的溫室氣體排放不容忽視

   從前端食物浪費，到后端的廚余垃圾處理，都會產生資源消耗、環境污染和溫室氣體排放。食物浪費不僅關乎糧食安全和資源浪費，也為應對氣候變化帶來巨大壓力。當食物被人們丟棄到成為廚余垃圾，其腐爛以及處理過程同樣將造成大量碳排放。在我國，由于垃圾分類的推廣仍不夠深入，餐廚垃圾（一般占生活垃圾總量的30%—50%）與其他垃圾混合處理，使垃圾的濕度高居不下，導致垃圾焚燒釋放出二惡英的風險驟增。你絕不僅僅只是浪費了糧食，還無意中成了破壞環境的幫兇。

   目前，中國生活垃圾產生總量大約為5億噸，廚余垃圾約占中國城市生活垃圾的一半。在當前中國廚余垃圾的處理方式中，我們扔掉的大約94%的食物最終會被垃圾填埋場或燃燒設施處理掉。

減少食物浪費，人人都能做到

   1.避免過量囤積

囤積食物是我們的本能，但過量囤積勢必會導致浪費。如果你經常不小心買了過多的食物，不妨在采購前試著列一份清單。這樣既能避免沖動消費，買下你本來不需要的食物，也可以在下次采購前提醒自己，還有什么食物沒有吃完，不必重復購買。

   2.妥善存儲食物

有時候我們買的食物數量并不多，但由于存儲的方式不對提前變質腐爛，只能被丟棄。

   3.透明可視，先進先出

剩余的食材盡量保存在透明的碗或袋子里，這樣你就不會被忘記它們。定期整理冰箱和儲物柜，讓里面整潔有序，也可以幫助我們清楚地看到儲存的所有食物。把新買的食物放在靠后的地方，這樣之前購買的食物就不會永遠被壓箱底。如果食物的保質期本來就不長，更要放在更容易被看到和拿到的地方。

   4.光盤行動

   點菜時詢問分量的大小，確保自己能夠吃完整盤菜。

   減少食物浪費，做好廚余垃圾分類是碳減排的重要手段。

   在“雙碳”背景下，構建餐廚垃圾資源化及碳減排合二為一的處理方式是十分必要的。讓廚余垃圾回歸土地，實現源頭減量，使寶貴資源得到重復利用，實現循環發展。做好垃圾分類，能夠減少碳排放量，讓居民養成垃圾分類的意識，部分垃圾可以再次利用。

   餐廚垃圾減量化，我們也能出一份力，從現在起，拒絕食物浪費，盡量做到不把其他垃圾跟餐廚垃圾混在一起，做好垃圾分類。每個人都能為實現“零浪費”貢獻一份力量，每個人都能為環保出一份力，青山綠水或許就不再是期待。