如果說，最難搞的是哪一類垃圾，毋庸置疑，非廚余垃圾莫屬。生活垃圾里它是老大，我國生活垃圾60%以上是廚余垃圾，廚余垃圾含水量達80%以上，填埋焚燒都不適合它，若與其它垃圾混裝填埋會污染土地和水，若焚燒將會消耗更多燃料，增加劇毒二噁英的產生。民以食為天，吃之前要準備大量的食材，吃之后必會產生大量的廚余垃圾，所以需要正確的將廚余垃圾進行分類，經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

并不是所有廚房里的垃圾都叫，廚余垃圾包括家庭廚余垃圾、餐廚垃圾和其它廚余垃圾等，容易腐爛產生惡臭的。家庭廚余垃圾是指居民家庭日常生活中產生的菜幫、菜葉、瓜果皮殼、剩菜剩飯等含有極高的水分與有機物的易腐垃圾，但還有一些偽裝者可別被它們蒙騙了，比如醬油瓶是屬于可回收物，破損碗碟、保鮮膜、廚房紙、牛奶盒、塑料袋、牙簽、椰子殼、榴蓮殼等是屬于其它垃圾，餐廚垃圾是指相關企業和公共機構在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中，產生的食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂等。其它廚余垃圾是指農貿市場、農產品批發市場產生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、束產品、畜禽內臟等。由于廚余垃圾含有極高的水分與有機質，所以在投放之前需要瀝干水分，并在指定的時間段內投放至綠色廚余垃圾桶，使用一次性垃圾袋裝的應當破袋投放，并將一次性垃圾袋應投放至其它垃圾桶。對廚余垃圾單獨收集，可以減少進入填埋場的有機物的量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產生，也可以避免水分過多對垃圾焚燒處理造成的不利影響，降低了對設備的腐蝕；廚余垃圾的運輸必須全封閉，防止滴撒、遺漏，車身要有明顯標識，具有政府主管部門核發的準運證件，方可從事運輸；廚余垃圾應當提供給專業化處理單位進行處理，嚴禁將廢棄食用油脂（包括地溝油）加工后作為食用油使用，嚴禁直接使用廚余垃圾飼養畜禽及魚類，嚴禁用未經無害化處理的廚余垃圾生產肥料。

深圳粵能環保是國內領先的基于物聯網的智能垃圾分類系統解決方案提供商和城市大管家服務運營商，不僅可以給垃圾分類運營商提供智能回收設備，還可以給客戶提供垃圾分類運營方案，從項目立項、招標到運營提供全方位的支持。政府部門使用粵能垃圾分類系統，可以實時考核垃圾分類的效果，了解居民垃圾分類的參與率、投放正確率和垃圾分類減量率等指標，同時可以監管垃圾分類投放、收集、運輸和處理的全部流程，執法有依，獎勵有據，還可以減少垃圾分類的持續投入，何樂而不為呢？