隨著城市化進程的加速和人口增長，生活垃圾問題已經成為一個全球性的難題。其中，廚余垃圾是最為常見的一類垃圾之一，它不僅占據了大量可用空間，而 且還會產生臭味、引起害蟲滋生等問題。然而，隨著科技的發展與環保意識的提高，廚余垃圾也開始被看做是一種新的資源。將廚余垃圾處理成有機肥料已經成為了一種新的趨勢。通過專業的處理工藝，可以將廚余垃圾中的分解成溫和的、自然的，再投入農田或者花園中，實現資源的再利用。相較于傳統的化肥或者農家肥，這種有機肥料更為環保，對土壤也更加友好，能夠有效地提高農作物產量和品質。

   當前餐廚垃圾處理現狀

   餐飲垃圾指的是餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等的加工過程廢棄物;廚余垃圾指的是家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物邊角廢料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機垃圾，兩者統稱餐廚垃圾。

   2020年12月4日，住建部召開新聞通氣會，就《進一步推進生活垃圾分類工作的若干意見》（ 以下簡稱《意見》 ）進行政策解讀。住建部介紹，我國46個重點城市廚余垃圾處理能力已從2019年的3.47萬噸/天，提升到6.28萬噸/天，年提升率為80.97%。

   為提高處理效率，加強廚余垃圾處理設施建設

   “十四五”時期，生活垃圾分類和處理設施建設進入關鍵時期，其中廚余垃圾的分類處理是重點發展項目。根據《“十四五”城鎮生活垃圾分類和處理設施發展規劃》十條主要項目的第三條，“廚余垃級處理設施建設”任務，充分體現了餐廚垃圾處理的發展重要性。

   加強餐廚垃圾分類回收力度，推行非居民餐廚垃圾計量收費

   2021年5月18日，國家發展改革委出臺了《關于“十四五”時期深化價格機制改革行動方案的通知》中提出：隨著人民群眾生活水平的提高，對公共服務供給提出了更高要求。

   “十四五”時期，國家將指導各地加快推進公共服務價格改革，為了推動補短板、強弱項，持續提升公共服務供給質量效率，增強人民群眾獲得感、幸福感推出六條公共服務價格改革項目。

   推動縣級以上地方政府建立生活垃圾處理收費制度，合理制定調整收費標準。推行非居民餐廚垃圾計量收費。具備條件的地區探索建立農戶生活垃圾處理付費制度。推行非居民餐廚垃圾計量收費，先從非居民(餐飲、公共食堂等)開始，是為垃圾分類后的濕垃圾處理收費打開了突破口，且督促餐館及其他公共食堂合理運用食材，不要鋪張浪費，進一步加強了餐廚垃圾的分類回收力度，以此提高餐廚垃圾的處理效率。

   智能垃圾箱提高廚垃圾處理效率迎來新機遇

   通過“定時定點”分類投放，能從源頭上培養居民垃圾分類意識，養成綠色生活習慣，減少垃圾產生量。把控居民投放垃圾時確保沒有混投混放現象，提高準確性。減少污染的同時也能杜絕垃圾運輸過程中混收混運現象以及后端處理的負擔。

   智能垃圾分類回收箱在前端的分類具有較大的促進作用。在小區內投放定時定點的智能垃圾分類回收箱，可以利用AI技術通過攝像監控設備對投放的垃圾進行拍攝并通過后臺軟件進行識別和打分，并把圖像和識別結果和居民信息上傳到后臺保存。通過人工智能技術和物聯網技術可以實現遠程督導，避免了無人在現場督導時存在誤投誤放的現象。還能利用積分兌換商品或者進行提現，提升了居民垃圾分類的主動性。不僅如此，通過發放二維碼垃圾袋對投放的垃圾進行溯源追蹤，確保前端垃圾分類的準確性。