居民生活質量與消費水平的不斷提高，極大的促進了餐飲行業的飛速發展，與此同時，廚余垃圾的產量也與日俱增。據統計，2021年，全國廚余垃圾產量約為1.27億噸，同比去年增長5.8%，約占城市生活垃圾的60%。廚余垃圾的排放量日益增大，廚余垃圾給環境帶來了嚴重的污染，同時也造成了巨大的浪費，給各國帶來很大的困擾。這些含有豐富生物質的如果能進一步資源化利用，既有利于環境保護，也可增加人類對可再生資源的利用程度，符合可持續發展、循環經濟的發展方向。國家十四五規劃中明確指出要深入推進垃圾分類工作，大力推行餐廚垃圾及資源化利用，這對于發展循環經濟，實現碳達峰、碳中和具有重要意義。

為什么這些廚余垃圾的殘渣很容易腐爛呢？這是因為這些有機物里面水分的含量比較高，所以更容易腐爛，最主要的是不論是性狀還是氣味都很刺鼻，人類如果聞久了很容易造成頭腦疼痛等現象，最重要的是還容易生出病菌等有害物質。廚余垃圾怎么處理？除了掩埋焚燒，還有其他的方法嗎？

 廚余指易腐爛、含有機質的生活垃圾，如剩飯剩菜、菜頭菜尾、瓜皮果核、蔬果垃圾、腐肉等，包括家庭廚余垃圾、餐廚垃圾、其他廚余垃圾。廚余垃圾具有以下特點：

含水率高：約80%-95%，熱值低，流動性大，收運和處理難度大；

有機質高：約占干物質的95%，富含淀粉、纖維素、蛋白質、脂肪、無機鹽、微量元素等，營養元素豐富，易腐易臭需及時處理；

含油率高：約2%-8%，可規范化回收處理合法利用。

因此，廚余垃圾具有廢棄物和資源物的二重屬性，是一種放錯了地方的資源。

廚余垃圾的產量每天基本都會形成，廚余垃圾易腐爛發酵，產生難聞的味道，堆放過程容易生蟲，滋生病菌，對我們環境造成污染。

處理廚余垃圾也是一項很繁重的工作，量大，含水多易腐爛，收集儲存處理都很麻煩。因廚余垃圾有大量的有機物，直接掩埋焚燒，失去了較高的利用價值。但處理不當，又會造成危害。盡管生活垃圾分類政策的推行在未來將帶來可觀的減排，但是政策的有效實施才能讓減排成為可能，這一過程中來自不同利益主體的多方參與將不可或缺。公眾對垃圾分類行動的參與將影響收集到的廚余垃圾質量，企業對廚余垃圾處理處置的方式將影響到垃圾產生的溫室氣體排放。

目前垃圾分類存在傳統源頭廚余分類成本高，效率低，分出的廚余垃圾不純，人力成本高的特點，重視程度不夠、居民參與度不高、廚余垃圾收集量低，而源頭分類的成本高達390元/噸，主要費用在人力、設備、宣傳等。使用粵能廚余回收箱，投放垃圾還能獲得現金收益，比起花大價錢安裝廚余垃圾處理器，不如化繁為簡，將廚余垃圾變廢為寶，彌補了源頭分類的不足和成分過高的問題。

粵能研發的智能垃圾分類箱，是互聯網技術＋人工智能與垃圾桶的結合，利用物聯網、互聯網融合技術，實現垃圾投放的有源可溯。智能垃圾垃圾箱主要通過云平臺、微信平臺可手持終端，通過GPRS、GPS，將智能垃圾箱的位置信息、重量體積數據，實時傳送到指揮環衛指揮中心，通過智能技術手段實施垃圾分類投放、回收。能在一定程度上促進“生活垃圾資源化、減量化、無害化”目標的達成。使垃圾做到減量化、資源化、無害化，確保垃圾分類效果。