廚余垃圾的來源

（1）家庭日常生(sheng)活中餐飲活動(dong)拋棄的(de)食物材料(liao)和變質(zhi)食品(pin)等。

（2）從事餐飲經營的店鋪企業等日常營業活動產生的食材垃圾。

（3）教(jiao)育機構、相(xiang)關行政部門等內部餐廳日常運營產生的(de)。

   廚余垃圾的(de)危害性

（1）垃圾中細(xi)菌(jun)角(jiao)度(du)，廣泛含有沙門氏(shi)菌(jun)、大腸桿菌(jun)等有害細(xi)菌(jun)。

（2）由于垃圾中(zhong)含有(you)大量(liang)有(you)機質(zhi)，細(xi)菌較多，易(yi)腐爛變質(zhi)，散(san)發惡臭(chou)。

（3）廚余垃(la)圾(ji)通常富含(han)(han)水分，其含(han)(han)水量通常可(ke)以達到40％以上，一些含(han)(han)水較(jiao)多的垃(la)圾(ji)含(han)(han)水量最高可(ke)達日80％。因(yin)此，對其采集與(yu)運(yun)輸均較(jiao)為困難，易(yi)產生垃(la)圾(ji)滲濾液污染。

（4）廚余垃圾中油脂類成分含量高、鹽分含量高，油脂類成分的占比可達30％左右，鹽分占比可達1％，因其成分具有特殊性，進行資源利用需要考慮多方面問題。

   廚余垃圾(ji)的資源性

（1）廚余垃圾中富含(han)蛋白質，其含(han)量最高可以達到(dao)15％，纖維含(han)量較高，可以達到(dao)3％左(zuo)右，碳水化合物(wu)、有機酸等(deng)含(han)量均較高。

（2）廚余垃圾中含有豐富的鈣、鉀、磷與氮元素。因此，可以對其進行加工利用，制作成有機肥料用于農業生產，能夠通過發酵產生沼氣用于燃料，其中一些油脂成分可以用來制造有機燃劑。

垃圾分類之后廚余垃圾的處理問題分析

焚燒處理技術處理問題

   對垃圾進行焚燒處理，可通過高溫對垃圾中的有害成分進行無害化，焚燒后的垃圾體積大幅度減少，便于處理和利用，因此，是處理垃圾較為簡便常用的方法之一。但是在利用焚燒處理技術時還是會存在較多的問題，比如廚余垃圾中含水量較過高，難以直接點燃焚燒，添加助燃劑需要消耗大量燃料，處理成本高。還比如廚余垃圾成分復雜，焚燒會產生具有污染性的有害氣體、粉塵顆粒，因此，會對大氣環境造成污染。垃圾焚燒需要建立專用設備，投資昂貴，焚燒處理綜合成本高。

脫水飼(si)料技術應(ying)用問題

   廚余垃圾所中富含蛋白質、油脂等有機質成分，所以需要對其進行資源的回收利用，將其通過無害化處理，脫水、脫鹽、滅菌處理后，然后制作成飼料，這樣可以實現資源的再利用。由于廚余垃圾中所含有的物質是比較復雜的，比如有些廚余垃圾中含有金屬和玻璃，這些物質是無法進行飼料制作的，需要提前進行篩選，這樣的工序是極其復雜的，處理效率較慢，用于脫水飼料生產存在較多技術障礙。

好氧堆肥技術應用問題

   由于(yu)廚余垃圾里面富含有機(ji)成分，需要(yao)進行(xing)腐化處(chu)理才可(ke)以進行(xing)有機(ji)肥的制作，用于(yu)農業生(sheng)(sheng)產(chan)。其中含有有害病菌、微生(sheng)(sheng)物，用于(yu)肥料可(ke)能會導致生(sheng)(sheng)物污染。

厭氧發(fa)酵技(ji)術應用問題

   這一項(xiang)技術(shu)主要(yao)利(li)用(yong)垃(la)圾(ji)中(zhong)的(de)(de)(de)有機質成(cheng)分(fen)，可以(yi)為厭氧(yang)菌提供營(ying)養(yang)，通過(guo)發(fa)酵所產(chan)生沼氣，來(lai)實現資源的(de)(de)(de)再利(li)用(yong)。由于厭氧(yang)發(fa)酵在(zai)廚余(yu)垃(la)圾(ji)預(yu)處(chu)理過(guo)程中(zhong)，無法(fa)對(dui)垃(la)圾(ji)進行篩選，其中(zhong)所含有的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)在(zai)發(fa)酵時會沉積和結(jie)殼(ke)等現象，所以(yi)在(zai)厭氧(yang)發(fa)酵處(chu)理時，存在(zai)較多技術(shu)上需要(yao)解決的(de)(de)(de)問題(ti)，從(cong)而導致該(gai)技術(shu)無法(fa)實現大規模的(de)(de)(de)利(li)用(yong)。

垃圾分類后廚余垃圾的改進措施

   對廚余垃圾進行分類處理，與以往的集中處理相比，其處理模式能夠控制污染，更有效實現垃圾中的可再生成分的利用。與傳統的處理方式相比，分類處理能夠減少垃圾運輸的環節，防止二次污染，處理效率高，耗時較少，能夠更好地解決城市廚余垃圾的處理問題。

   在廚余垃圾中有一半以上都是來自食品和物品的浪費，有些剩下的飯菜，還有些是很多蔬菜的菜葉被大量的摘除；和有些需要削皮的水果蔬菜被人們削掉很多，比如水果蔬菜表面有污點或者是蟲眼；還有部分家庭會直接丟棄這些水果蔬菜，這樣的情況也會導致大量的食品被浪費。對于此現象，要做好廚余垃圾分類的宣傳工作，要讓城市居民減少對食物的浪費，這樣可以有效地減少廚余垃圾數量的增長，并讓廚余垃圾的處理工作量減少，從而做到資源的科學合理利用，為社會貢獻出一份責任。

   通過分類處理進行廚余垃圾的處理，廚余垃圾在人們的日常生活中是不可避免出現的剩余物，即便是做到了合理也無法被完全消除，這種情況的出現就需要要求餐館和家庭做好廚余垃圾的分類。比如爛葉蔬菜、果皮、剩飯、骨頭等需要放在一個垃圾桶里。然后將其他的紙巾或者是塑料袋放在另一個垃圾桶里。相對以往的處理方法，分類處理能夠較好地解決大中型城市廚余垃圾處理問題。這樣的廚余垃圾分類可以讓垃圾在回收之后更容易得到處理，并有效地幫助廚余垃圾的回收利用，減少污染，提升工作人員的工作效率和質量。

   為了響應國家號召，粵能環保積極參與其中。粵能環保自主研發的廚余智能設備，擁有11種身份識別方式，垃圾投放后所得積分可以直接通過銀行提現金或商場購物。粵能環保是國內第一個解決了支付牌照的垃圾分類服務商。投放垃圾還能獲得現金收益，比起花大價錢安裝廚余垃圾處理器，不如化繁為簡，使用粵能廚余智能回收箱，這樣廚余垃圾既得到了正確的處理，又可以賺取收益，一舉兩得。

  垃圾分類為什么要選擇智能回收設備？

1、從使用效果來看，智能設備可以自動獲取垃圾分類用戶參與數據、垃圾投放數據和積分獎勵數據，實時掌握垃圾分類效果，這是傳統設備無法比擬的；

2、從成本投入來看，人是最大的成本，智能回收設備可以大大降低人員的投入，從長遠來看，智能設備投入成本遠低于傳統普通設備加人員的投入；

3、從實現結果來看，智能回收設備培養的居民分類習慣可以一直保持，而傳統設備加人員的引導的垃圾分類，一旦人員撤掉，習慣立刻回到初始狀態。